Euroopassa liikkuvien catering-ajoneuvojen elintarvikehygienialuokitus on yhtä tiukka kuin kiinteiden ravintoloiden. Toimittajat saivat tietää, että äskettäin Ranskaan vietyjen konttikahviloiden kaikki sisäseinät on päällystetty ruostumattomalla 304-teräksellä, kiillotetuilla hitsauksilla ja ilman kuolleita kulmia, mikä tekee puhdistamisesta helppoa ja mahdollistaa yksiköiden läpäisevän Ranskan DDPP:n (Directorate for Food Protection) paikan päällä tekemät tarkastukset. Seinien lisäksi myös liesien ympärillä olevat alueet, liesituulettimien rasvankeräyskammiot ja rasvakeittimen työtasot on valmistettu yhtenäisesti ruostumattomasta teräksestä. Kotimaiset konttien jalostusyritykset kertovat, että vaikka aiemmin Eurooppaan vietyjä kontteja käytettiin enimmäkseen varastointiin, siirtyminen ravintoloihin on johtanut siihen, että monet asiakkaat vaativat nimenomaisesti "täysin ruostumattomasta teräksestä valmistettuja seiniä", joista on tullut tekninen standardi EU:n markkinoille pääsyssä. Teollisuusanalyytikot uskovat, että tämä korkea standardi pakottaa Kiinan konttien modifiointiteollisuutta päivittämään "halpalaatuisesta kunnostuksesta" "elintarvikelaatuiseen viimeistelyyn".
