Yhdysvaltain liittovaltion elintarvike-, lääke- ja kosmetiikkalain (FD&C Act) pykälä 415 edellyttää, että laitokset, jotka valmistavat, käsittelevät, pakkaavat tai varastoivat ruokaa Yhdysvalloissa, rekisteröityvät FDA:han. Ruokakaupan vähittäiskaupan tilat, mukaan lukien ravintolat, kahvilat, kahvilat, pikaruokapaikat ja ruokakojut, on kuitenkin nimenomaisesti vapautettu tästä FDA:n elintarvikelaitoksen rekisteröintivaatimuksesta.
Siitä huolimatta vapautus FDA:n rekisteröinnistä ei tarkoita vapautusta lupavaatimuksista. Konttikahviloiden on edelleen haettava elintarvikelaitoksen terveyslupaa tai käyttölupaa asianomaisen osavaltion ja läänin ympäristöterveysosastolta. Kalifornian Kern Countyn säännökset edellyttävät, että pakkaamattomia elintarvikkeita myyvillä toimijoilla on oltava elintarviketurvallisuustodistus. Lisäksi, jos yritys toimii liikkuvana ruokapaikkana, sen tulee olla sidoksissa hyväksyttyyn komissaariin.
Tämä tarjoaa arvokkaan referenssin tuotantolaitoksille: kun asiakkaat kysyvät: "Onko kahvila FDA-sertifioitu?" oikea vastaus on, että vähittäiskaupan ruokapalvelut eivät vaadi FDA:n rekisteröintiä, mutta ne tarvitsevat toimintaluvan paikalliselta terveysosastolta. Tehtaan on toimitettava asiakirjoja, joissa on yksityiskohtaiset tiedot materiaalien ja laitteiden tekniset tiedot, jotka ovat terveysosaston vaatimusten mukaisia.
